有机牛奶的奶牛以天然牧草为食, 牧草施以有机肥料, 使得有机牛奶最大限度地保存牛奶的天然营养成分。同时，其在后期加工中，不加入防腐剂、抗生素等物质。

有机牛奶的特别之处：有机奶牛的饲料不含杀虫剂，还需保证一定的放牧时间，并且必须通过独立的有机食品认证机构的认证。