糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖(或白糖)、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌制大蒜而成。

糖蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。

糖蒜颜色多为白色或浅褐色，呈半透明状。由于不同地方的糖蒜做法有些不同，颜色略有差别。糖蒜口感酸甜嫩爽，是酱菜中的上品。