制作胡辣汤的材料有：胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳等。

胡辣汤的种类有：北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤等。

胡辣汤中富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，营养丰富。