意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。一般情况下，意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱。

面条是一种用面粉加水磨成面团，之后擀制成片，再经搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽或扁或圆)，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。