海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类。海带丝具有的岩藻多糖是所有陆上蔬菜没有的特殊成分。

选择海带丝应当选择品质优良，成熟度适宜，鲜嫩，不受柴油等污染，大小均匀，外表完好的。

传统的海带加工方式比较原始，以天然晒干为主，泥沙多，质量一般，食用不便，清洗较麻烦，给销售带来较大的影响。