最大摄氧量一般是指人体在进行最大强度的运动，机体所能摄入的氧气含量，是用来反映人体有氧运动能力的重要指标。

最大摄氧量用VO₂max表示，V为体积，O₂为氧气，max为最大，是指人体在运动中每分钟能摄入氧气的最大体积，单位为mL/(kg·min)。

影响最大摄氧量的因素有年龄、性别、遗传、环境、训练、体脂率等方面，耐力越高，摄氧量越高，但并不代表最大摄氧量高的人一定会在耐力运动中有最好的表现。