辣椒叶是一种药食两用的植物，可当蔬菜食用，味道甘甜鲜嫩，开发价值很大。

辣椒叶内含丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其他营养物质，营养价值丰富。

辣椒叶口感好，吃法也多样。有凉拌、煮汤、煎饼、腌菜、炒菜等多种做法。