铁勺放入盐中容易生锈，是因为盐属于电解质，会吸收水分，使得盐晶体溶解，从而与盐里面的铁勺形成原电池，发生吸氧腐蚀的反应，其中铁为负极，而杂质为正极，食盐溶液为电解质，因此使铁勺容易生锈。

铁锈的主要成分是四氧化三铁，铁勺放入盐中，负极的铁不断的溶解从而产生锈，水很难电离，自由移动离子较少，不易构成原电池，所以铁勺放在清水中是不会生锈的。

铁勺生锈后需要清理干净再使用，否则会对人体的肝脏产生一定的影响，在日常储存的过程中不要将其盛食物一起过夜，否则铁勺也比较容易生锈。生锈的铁勺可用猪油、淘米水清洗。