两者区别

原切牛排是直切切下不做加工的牛排，整切牛排是切下后腌制好的牛排，比原切牛排多了腌制加工的步骤，调料添加剂略中，牛肉味道略淡，比原切牛排便宜。

挑选方法

优质的原切牛排是一整块，颜色鲜红，纹路整齐，肌理分明，劣质牛排色泽发暗，纹路杂乱，没有弹性，原切牛排应低温保存，需要放在冰箱的冷冻室里。

食用价值

牛排含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等元素，能强身健体，提高免疫力，还能缓解气血不足，滋补脾胃，增强体格，适合青少年儿童、体质虚弱人群和贫血患者食用。