没有区别

起司和芝士是没有区别的，起司、芝士、奶酪都属于同一食物，其中起司和芝士是英文直译过来的名称，而奶酪是根据原料和制作方法而出现的名称，而且在不同的地区，叫法也有所不同。

挑选方法

在挑选起司时，可以根据保存时间进行挑选。如果会及时食用，可以选择保存时间短的天然起司，如果希望保质时间长，则可以选择锡纸包装的片状起司。在购买时也可以观察配料表其中含有牛乳的则是天然起司。

食用方法

起司在食品中的用途较广，如果是块状起司，可以直接作为甜点食用，或者将其融化后，作为配料食用，如果是片状起司，则可以将其与牛奶混合后饮用，也可以将起司与面包搭配食用。