虾丸子怎样做到又嫩又滑
想要制作出又嫩又滑的虾丸子时,首先要准备大盘剥好的虾仁,以及适量蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材。
用牙签将剥好的虾仁虾线去除后,再用清水洗净。之后将虾仁剁碎,再放入适量蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒并不断搅拌至粘稠。
往锅内加水烧开后,用勺子将剁碎的虾仁弄成丸子状,再将虾丸子下锅烧开,加两次水持续烧至虾丸子浮起来就可以。
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