豆角焯水后可以放在冰箱冷冻，保存的时间较长，还能够保留住鲜豆角中的维生素和抗氧化成分，需要食用的时候取出一带自然解冻即可，解冻后的口感没太大的差别。

准备好鲜豆角，切成段，锅内烧水，下入豆角用开水焯至变色，捞出后用冷水冲至凉透，沥水后分装到塑料袋中，每塑料建议装入1餐食用的豆角，更为方便。

豆角中含有维生素、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质，食用后能使人头脑清晰，具有解渴健脾、补气生津的功效，适量的食用能维持正常的消化腺分泌与肠胃蠕动的功能，促进消化。