陶瓷餐具有很多不同的类型，在挑选的过程中，以骨瓷、强化瓷为佳，骨瓷的表面是奶白色，而且通透度很高，质地轻巧细腻，氧化钙的含量也很高，而强化瓷是普通陶瓷餐具的强化版，光泽度与润泽度都有大幅度的提升。

骨瓷、强化瓷从花面装饰来看，骨瓷的花纹要鲜艳一些，色彩也比较单调，主要以传统的青花和青花玲珑为主，而强化瓷的镉含量是很低，与骨瓷的形态特别相似，平时挑陶瓷餐具时，可以依靠表面的光滑度来挑选，骨瓷、强化瓷的平滑性低一些。

很多陶瓷餐具加工时，都是使用劣质颜料，花纹显得比较杂乱，使用时间长了容易掉色，所以在挑选的过程中一定要注意，每次购买陶瓷餐具后，需要放入盐水中煮一下，也可以放在白醋中浸泡一段时间，起到杀菌的作用。