作为调味品胡椒粉不能被别的调味品代替。例如花椒粉，花椒粉味麻，而胡椒粉味辣。炒菜用花椒粉代替胡椒粉的话，就达不到胡椒粉炒菜的效果。胡椒粉气味浓郁，辣味重，能提味增香，祛腥效果很好，具有杀菌抑菌作用，可解鱼虾肉毒。像花椒粉十三香这些调味品都无法代替胡椒粉的作用效果。

胡椒粉性热，它具有调身理气的作用，可直接食用或用热水冲泡，能够散寒暖胃，抵御寒冷。可解决胃寒患者食欲不振，呕吐腹泻等一系列问题。

胡椒粉的运用范围很广，一般的调味品无法代替它，胡椒粉味辣，气味重，不仅可以做菜去腥和药用，还可用来防身。准备一小包胡椒粉，放在包中，遇到危险时可撒向对方的眼睛或口鼻，胡椒粉气味重，能够短时间牵制住对方。