墨旱莲是一种药用价值很高的菜类，经常适当食用的话对人体的健康有很大的好处，在平时中可将其直接凉拌食用，主要先将其清洗干净后，放在开水中出水一次，最后放在碗里的时候根据自己口味加入不同的调味料就可以。

或者也可以将其用来煮汤服用最佳，这样里面的营养物质就会在加热的时候容易被人体消化和吸收，可将其清洗干净后，和排骨或者土鸡放在瓦罐中炖煮，加入一些生姜片、食盐、味精等，经常喝的话能起到补血益气的作用。

也可以将其用来煮粥食用，在制作的时候先把大米清洗干净，再将墨旱莲洗干净后剁碎，将其和大米放在锅中后加入开水，先用大火熬熟再转小火慢熬，之后加入一些红糖或者食盐等调味，就可以出锅食用。