奶油是生活中比较常见的食品，一般情况下奶油变酸后最好不要吃，否则对人体的健康有不利的影响，奶油变酸则说明变质，奶油是属于奶制品，一旦变酸后会产生发酵反应，如果食用容易刺激人体的肠胃道功能。

奶油中的这种酸性物质会滋生大量的细菌物质，导致食物腐败，如果不注意食用后轻者出现腹泻、胃痛等症状，严重的话还可能引起肠胃炎或者食物中毒的现象，所以为了健康最好是不要吃。

一般情况下奶油是很容易变质的，奶油开封后最好尽快的吃完，吃不完的奶油可放在冰箱里等到以后再吃，切忌放在高温或者潮湿的环境中，以免滋生病菌，吃了后对人体健康不利。