鸡炒糊了不建议再食用，焦糊的肉类中会产生高致癌物质苯并芘，继续食用会产生致癌性，长期吃焦糊的食物容易引起器官病变，因此最好不要再食用，以免对身体产生不好的影响。

所有的肉类焦糊后都最好不要再食用，极易影响身体健康。但是若肉只是底部轻微粘锅焦糊，则可以将糊掉的部分去掉，将能吃的部分继续加水炖煮，不会对人体产生不好的影响。

炒肉或是炖肉时，可以适当添加水分，加水的肉类不容易被炒糊，也可以将肉切成小块，能加速肉类成熟，使其不至于焦糊。炒鸡肉时需要不停的翻炒，并且不可开过大的火，否则容易炒糊。