紫砂锅不建议放在煤气灶上使用,主要时因为紫砂锅性质非常脆弱,煤气灶火的温度很高,容易出现受热不均匀的情况,紫砂锅的内胆可能会因为受热不均匀出现破裂的现象。

紫砂锅通常用于焖制食物或蒸煮食物,比较适合用文火加热,文火指的是火力小且平缓的火,用这种火加热紫砂锅,可以避免紫砂锅出现强冷强热的情况,里面食物也能均匀受热。

需要注意使用紫砂锅时,不能直接往里面加入开水,在加热过程中不要加冷水,否则也会导致紫砂锅因为受热不均匀出现破裂的情况。