酵母发的面没有筋度原因有下:

1、酵母使用比例不当;

2、酵母菌因存放不当导致活菌失效;

3、酵母保质期已过。

干酵母是一种微生物,一种真菌。具有生命,日常接触的干酵母是经过压缩和干燥后的制品,此时的酵母处于休眠状态,当制作面包、馒头等发面食品的时候,干酵母得到水分和合适的温度,才会苏醒并开始生长繁殖,让面团发起来。