专家指导 从草莓形状判营养高低

　　上海市场有本地产草莓，也有外埠产草莓。正常生长的草莓外观呈心形，有些外埠产品色鲜个大，颗粒上有畸形突出。吃口比较淡，中间有空心。这种畸形莓去去是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是妊妇和儿童，不能食用畸形莓。

　　草莓含有丰硕的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，遥遥高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促入作用，对老年人的健康亦很有益。尤其丰硕的维生素C可以防治牙龈出血，促入伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。

　　草莓光彩鲜亮、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优，颜色泛白或泛青都表明果实未熟。假如有白斑或灰斑，说明存在病害，洗前须先挑出丢弃。清洗时先摘掉叶子，但不要把蒂头叶片往掉，特别要留意的是清洗时不能浸泡。由于往蒂头的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能残留的农药会随水入进草莓内部，反而污染更多。

　　有机草莓的出产、加工过程中不使用任何化肥和药剂，草莓上无农药残留。出产、加工过程和产品要经由国家环保总局认证，而且要接受日常监测。有些草莓种植者擅自打出“有机”牌，还宣称产品可免洗即食，这种说法不可轻信。而且，无论有机草莓仍长短有机，食用前都应清洗。

　　久久健康网小编提醒：据国外医学家研究，草莓中含有抗癌成分，可按捺肿瘤细胞的生长。在欧洲，草莓早就享有“生果皇后”的美称，并被作为儿童和老年人的保健食物。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。

（责任编辑：张蔚蔚）