上班族如何吃好午餐？

　　便当族

　　

　　午餐是一天中最重要的一顿饭，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。很多人由于工作关系，选择了自带午餐。在这种情况下，如何保证营养均衡?饭盒里应该装什么、又不该装些什么呢?

　　应该装的食物、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。

　　午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。

　　午餐前半小时，最好吃些水果。

　　米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多;除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶促进消化。

　　不该装的食物、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。

　　带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。

　　此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂和糖分较高。也不要带剩饭剩菜，因为它们更容易变质。

　　自带便当的好处：

　　·自己亲手打造，卫生问题可以不必担心

　　·随心所欲搭配各种营养，想吃什么来什么

　　·省去了找餐厅和排长队的麻烦，节约工作时间

　　自带便当的坏处：

　　·做起来稍嫌麻烦，一般前一天晚上就要准备

　　·提前做好会使食品中的营养流失比较严重

　　·遇到天热时，保存不当容易导致食物变质

　　

　　外卖盒饭族

　　

　　每近中午12点，各写字楼便隐约有饭菜香味飘过，提着外卖箱子的伙计突然从四面八方冒出来。一般盒饭的行情都很好，质量高一点的是三菜一汤，8-15元的价格也算实惠，可事先打电话点菜的外卖盒饭则更受欢迎。

　　但是，吃快餐菜品往往不够新鲜，营养成分不足，那么该不该长期食用呢?来听听营养专家的点评把。

　　营养专家点评，多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上外卖盒饭通常是大锅饭，往往口味欠佳，样式变化较少，经常食用容易使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，长期食用容易导致热量超标。建议每天自带水果、酸奶，作为午饭后的补充。

　　外卖快餐的好处：

　　·比较省钱，一顿饭5-10元便可以解决

　　·懒人的最佳选择，不必做饭，甚至不必下楼

　　·节约时间，有张嘴咀嚼的时间就够了

　　外卖快餐的坏处：

　　·卫生状况堪忧，总有人从中吃出“附赠品”

　　·菜品往往不够新鲜，营养成分不足

　　·菜式变化较少，比较容易吃腻

　　

　　团体拼饭族

　　

　　很多公司中午一到，就见一群同事招呼着一起去餐厅合起来点餐，这是目前白领中比较常见的解决午餐的方式，因为既可以使个人的消费降低一些，又能吃到稍微可口些的饭菜。但往往吃得比较油腻，摄入热量过高!

　　因此为了让自己的午餐更加营养健康，点菜里藏着很多学问，让我们来听营养师的建议把!

　　营养专家建议，少吃油腻。推荐豆泡油菜、宫爆鸡丁、米饭、水果盘。豆制品是优质植物蛋白质的来源，油菜等新鲜蔬菜可促进豆制品中的微量元素吸收。在选择荤菜时，也要尽量点较清淡的，宫爆鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪，同时还富含钙、镁、铁等元素。白米饭，可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。饭后甜点，水果是最适合的选择。

　　团体拼饭的好处：

　　·可以吃到的食物种类增加，营养不算单一

　　·若去较好些的餐厅，卫生问题能够更有保障

　　·吃饭的同时，还能跟同事增进感情

　　团体拼饭的坏处：

　　·饭馆的菜盐分和油脂往往超标，不够健康

　　·吃饭成本增加，每顿至少需要10元以上

　　·吃饭战线容易拉长，耽误工作时间

　　许多上班族为了图方便，中午只吃面包、泡面、饼干，最多再加杯牛奶，还有些想减肥的女生，竟然只吃点水果来打发午餐，甚至干脆什么都不吃。没到下班时间已饿得头昏眼花，既没工作效率，又毁了自己身体!

　　营养专家这样点评，或是以一些零食打发，认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。另有些人为了省事以方便面充饥，更是得不到足够的营养摄取。

　　

　　零食族

　　

　　午餐吃零食的好处：

　　·方便省事，不必为去哪吃饭费尽心思

　　·貌似减肥，在短时间内看到效果

　　·稍微节约开支，如果顿顿只吃泡面的话

　　午餐吃零食的坏处：

　　·能量供应不足，可能影响下午的工作效率

　　·食物的营养成分不足，或者不够均衡

　　·不规律的饮食容易造成身体代谢紊乱，易生病