1.看叶瓣:山竹有四片叶瓣,新鲜的山竹叶瓣更绿。如果蒂是深褐色,缺水,说明保存时间太长,里面的肉也没那么新鲜。

2.挤壳:在挑选山竹时,我们可以用拇指按山竹的壳。如果壳比较硬,没有下沉的感觉,说明山竹太老或者存放时间太长。如果外壳太软,压下去有明显凹陷,很有可能里面的果肉已经腐烂,不能吃了。新鲜的山竹用手指按压不软不硬,但下沉后会迅速反弹,所以山竹是新鲜的。

挑选山竹的小技巧

3.数果梗:如果仔细观察山竹,会发现每个山竹下的果梗数量是不一样的,从4块到8块不等。事实上,我们可以通过果梗的数量来猜测这种山竹中水果花瓣的数量和大小。当然,果肉越多,石头越小。

4.称体重:取两个山竹,放在手上。我们来称一下。一般水比较多,新鲜的山竹会稍微重一些。这种方法也适用于其他水分较多的水果,如苹果、梨、橘子等。

5.看颜色:新鲜山竹壳黑紫,表面光滑湿润。这山竹皮薄而多汁,味道甘甜。如果表面颜色为暗红,说明山竹不够熟,味道会略酸。

6.看表皮:如果看到山竹表皮或花茎上残留黄色粘液,不要害怕。其实这些都是水果本身分泌的,对人无害。但如果花蒂中黄色粘液过多,可能是采摘、运输或贮藏过程中损坏造成的,不建议购买这种。