胡辣汤的做法

用料:豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜3片、姜1块、香葱3根、甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

1、豆腐切丁,黄瓜、火腿肠、香菇和木耳切丝,香葱和姜切粒,金针菇切段。

2、鸡蛋打散,胡椒粉加一勺清水拌匀,玉米淀粉加两勺清水拌匀。

3、将盐、生抽、老抽、香醋拌匀,调成料汁备用。

4、起油锅,放入葱姜煸香,倒入一大碗清水,放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

5、烧开后,再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊,煮一两分钟。

6、倒入蛋液,接着倒入料汁,拌匀。

7、最后倒入水淀粉拌匀,再次烧开后,即可出锅享用。