卤水鸡蛋不仅色泽油亮，而且酱香味十足。那么，你知道怎么才能卤制出色香味俱全的卤水鸡蛋吗?以下是小编整理的卤水鸡蛋做法，赶快学着做一下吧!

卤水鸡蛋怎么做美味又营养(卤鸡蛋卤水怎么做)

　　卤水鸡蛋食材介绍

卤水鸡蛋怎么做美味又营养(卤鸡蛋卤水怎么做)

　　卤水鸡蛋的详细步骤

卤水土鸡蛋的做法步骤1

　　1.煮好的土鸡蛋

卤水土鸡蛋的做法步骤2

　　2.去壳

卤水土鸡蛋的做法步骤3

　　3.倒进正在卤肉的卤锅里，边卤肉边卤蛋蛋更香更好吃

卤水土鸡蛋的做法步骤4

　　4.加点盐，糖大火烧开

卤水土鸡蛋的做法步骤5

　　5.转中火卤一小时

卤水土鸡蛋的做法步骤6

　　6.卤好的蛋冷却

卤水土鸡蛋的做法步骤7

　　7.将卤好的蛋浸在卤汁里浸泡一天更入味更好吃。

　　小贴士

　　将卤好的蛋浸在卤汁里浸泡一天更入味更好吃。

　　卤水鸡蛋的经典做法

　　原料

　　鸡蛋10个

　　香葱1把

　　姜6片

　　蒜6瓣

　　桂皮1小节

　　八角1个

　　香叶2片、花椒20粒、茶叶5克

　　调料：生抽4汤匙(60ml)，老抽3汤匙(45ml)，冰糖15克左右，五香粉2汤匙(30克)

　　做法

　　1.鸡蛋煮熟后放在凉水里浸泡一会儿，剥去外壳。

　　2.将洗好的香葱铺在锅底，放上姜片，蒜瓣，桂皮，八角，香叶，花椒，茶叶，五香粉，然后把鸡蛋码在锅内，倒入生抽，老抽，冰糖，再倒入将将没过鸡蛋的水。大火煮开后，转小火煮30分钟，然后，关火，将鸡蛋捞出，放在平盘上，自然晾凉。

　　3.鸡蛋凉透后，再倒入锅内，大火煮开后，小火煮30分钟，然后再关火，捞出鸡蛋，晾凉。按照此步骤做3次即可。

　　小贴士

　　1.煮好的鸡蛋，最好连表皮的那层薄膜也揭掉。要想剥出光滑的鸡蛋，时间必须保证，大约要煮20分钟。煮好后，记得冲凉水。

　　2.要用香葱，不要用大葱，味道不一样。

　　3.倒生抽，老抽时，要尽量倒在鸡蛋上，帮助其上色。水要在最后加入。

　　4.煮好，捞出，晾凉这个步骤可以多做几次。做的越多，卤蛋的皮越Q弹。

　　5.一次吃不完，可以将过滤出的卤汁倒在密封容器内，然后将卤蛋浸泡在里面，放入冰箱冷藏。最好3天内吃完。

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