1.首先看茶叶的颜色。茶叶鉴别方法：新茶颜色一般清新悦目，或浅绿或深绿色；绿茶是绿色和新鲜的。炒绿茶呈灰绿色，略带光泽。有的茶呈干、暗、褐色，说明茶的内在物质有不同程度的氧化，这类茶往往是陈年茶。如果茶叶有明显的病灶和泡点(黑色或深酱)或叶缘焦边，就不是好茶。

如果茶叶颜色混合，颜色反差大，说明茶叶有黄片，老叶甚至有老茶，不是好茶。

2.其次，看茶叶的形状。茶叶的鉴别方法：各种茶叶都有特定的形状特征，有的像银针，有的像瓜子，有的像圆珠，有的像雀舌。有的叶子松，有的叶子紧，炒出来的绿茶叶子紧而直。名茶都有自己独特的造型。比如五子贤号的外形略平，略直。

新茶看形状：条条光亮，大小粗细长短均匀者为上品；条索又黑又不规则，连有茶梗和种子的都不如。品质优良、芽多、锋苗尖的茶，嫩度高；松厚、老叶多、肿叶多的茶叶嫩度低。扁茶以扁滑茶为佳，其次为稠、干、短茶；比较好的茶条是紧、细、圆、匀，其次是粗、扭、短的块。颗粒茶好的话比较好，散的话比较少。

常见茶叶鉴别方法