卷饼的面皮怎么做又软又薄

中国的传统面食，尤其是饼类小吃，可谓是家喻户晓。饼中以馒头、花卷、包子最为出名。其中卷饼最为常见，也是最具代表性的一种。今天和大家分享的就是卷卷饼的做法，让你在家也能做出美味营养的卷饼。想要做好卷卷饼？

1、做卷卷饼的面皮，在和面时，最好是和得软一些的面团。

和面时要注意的是，要先和面，后揉面。先和和面皮，后揉面，直到面团有韧性就可以了。揉好之后的面团要饧一会。饧好之后的面团揉搓一下，如果面团不会搓，那就不用饧了，直接就把它擀成长方形的薄饼。擀好之后，在下面撒一些干面粉和芝麻，然后把薄饼卷起来就可以了。如果觉得卷厚点或者撒些干面粉还是很难卷的话，也可以把上面撒上干面粉后再拿出来擀成薄饼状，然后加入一些干面酱和葱花就可以了，也是非常美味的卷饼法。

2、在面团里加入盐和食用油，能让卷卷饼更好出味。

加食用油，可以使卷卷饼的口感更佳。再加入面粉，能让卷卷饼的口感更加软硬适中。把做好的面团分成若干个小剂子，取一个小剂子压扁就是卷饼胚了。在饼胚的中间放上葱段、胡萝卜丁、肉末、盐、生抽等作料放入饼胚中一起卷起来就可以了，卷成饼状了就可以出锅了。喜欢吃面食可以做卷卷饼啦!

3、揉面是制作卷券的第一步，揉好的面团醒发20分钟左右是最好的。

然后将面团放入大碗中，加少许盐，少量淀粉再次揉搓成光滑的面团。最后用手按扁至圆形状，取出面团放入砧板上切面。接着从一头卷起即可。做好的卷饼可以刷一层油或者淋上少许水来锁住水分。最后擀成厚度约为3毫米的饼皮备用。

4、烙饼之前，一定要把锅烧热。

把饼坯擀成饼皮，在饼坯的中间涂抹上一层油来锁住水分，用平底锅来烙制。烙饼的时候可以把葱花、香菜切碎装入饼中。用筷子沿着一个方向搅动来炒制锅里的油分。然后用铲子在饼皮的四周均匀地刷油，煎至两面金黄即可出锅。这样做出的卷卷饼又软又薄！