没有油怎么炒菜

一道好吃的菜，要想做的好，用到油是必不可少的。炒菜是很多人都不会做得很好的一件事情，但是我们也要学会去利用厨房里的工具来炒菜。比如说各种调味品、各种蔬菜等都是可以用到油来做出来口感和味道更好。那么没有油怎么炒菜呢？其实很多人都会做的一种烹饪方法就是直接用炒菜的油来炒菜。

1、用菜籽油炒青菜

用菜籽油炒青菜，是很适合不会做饭的人使用的。如果家里的菜籽油已经用完了，或者只有几滴菜籽油，那就可以直接用菜籽油来炒菜啦。不过需要注意的是，如果蔬菜很新鲜，不需要放入油中先炒一下，可以先放入少量油菜油炒一炒，这样会更好吃。当然如果你不想放入太多油的话，那么就多放点青菜，会让你的青菜吃起来更加嫩脆的。

2、用炒菜的油炒肉

炒肉的时候放一些炒菜的油进去，能让肉更容易地炒熟。而且肉也会更香。在制作此类肉菜方面比较简单，只要将食材放入适量的油和盐一起腌制一下就好了。用炒过的油来炒肉的话，虽然会使肉的颜色更加的好看和好吃，但是其中却会有很多重金属，会对人体健康造成影响。另外大家在食用这种肉菜的时候也要注意避免吃多一点肉哦。那么在制作这种肉菜类的时候需要注意什么呢？我们在做这些菜的时候要注意一些细节问题呢，比如说在炒一些肉菜之前要先将炒菜的油给放进去炒一下吧，这样做出来的肉不仅会更好吃更有营养呢！

3、用淀粉或者面粉来炒蔬菜

现在市面上有一种特殊的淀粉，这种淀粉除了可以用来做面包之外，还可以用来炒蔬菜。它所需要的淀粉量也是非常低的。因为它对温度的适应性非常强，而且它还有一个特点就是不容易出现粘锅的情况，所以只要轻轻地把它撒在锅里，它就不会粘锅。除此之外，这种材料还很便宜，几块钱就可买到一个多功能淀粉袋。它里面有淀粉和盐可以提供足够的能量让蔬菜快速的熟透。如果蔬菜已经熟透了，用这种方法来炒出来的蔬菜也很好吃啊！

4、煮蔬菜时加点醋或醋水更好吃

煮蔬菜时加点醋或醋水更好吃，这是很多人都知道的。在没有油的情况下，可以用这个方法。如果是喜欢吃酸的，可以选择下面两种东西搭配。一种是：白醋加水稀释过；另一种是：醋加水稀释后，兑水再煮。不过呢，这样做就不能用小苏打了，因为小苏打在加热时吸收了大量的水溶性维生素 B族和维生素C。所以，不能为了省钱而使用小苏打，这样对人体没好处。