米粉怎么炒才好吃？大厨教你一招,又香又软不粘锅

1.将提前泡软的米粉沥干水分，放入盘中备用。
2.锅中放少许油，将葱花、肉丝炒至变色后盛出备用。
3.锅中重新倒入少许油，开大火，将肉丝煸炒至断生。
4.然后依次加入胡萝卜丝、豌豆翻炒均匀。
5.接着放入米粉，大火翻炒2分钟左右出锅，然后加入生抽、盐调味上色。
6.最后撒上葱花点缀即可。
7.一道营养美味的炒米粉就做好了！

1.米粉提前用冷水泡软，可缩短炒的时间。

2.加入胡萝卜丝和豌豆可以让炒出来的颜色更加好看，看起来也更加有食欲。
3.米粉炒的时候，不要翻动，否则容易糊锅哦！
4.因为这道炒米粉放了肉和蔬菜，所以不用加盐就很鲜美了。
5.用酱油上色也可以，但是这样颜色太淡。
6.喜欢吃辣的朋友们，可以放点小米辣哦！
7.这道炒粉是很受欢迎的哦！

2.炒制过程中，开大火可以防止米粉粘锅。

。3.注意炒制时，用大火翻炒出锅，这样也可以防止米粉糊锅，并且可以使其更加软糯。
做法：
1.取适量米粉，提前放入碗中泡软。
2.准备适量胡萝卜、豌豆、葱和肉丝。
3.胡萝卜切丝；豌豆剥去豆荚洗净。
4.炒锅倒油，油温五成热时将豌豆倒入翻炒至断生后盛出备用。
5.另起锅倒入少许油，油温烧热后依次加入胡萝卜、肉丝和葱花翻炒均匀，然后再将泡软的米粉放入锅中搅拌均匀。

3.米粉炒制前要提前用清水浸泡，这样炒好的米粉不会粘锅。

【烹饪贴士】：
1.将肉丝先用少许料酒、淀粉和胡椒粉腌制，这样炒好的肉丝才不会发柴。
2.如果不喜欢葱花的话，可以将葱叶切成葱花备用。
3.将胡萝卜切成丝，豌豆、青菜洗净备用，瘦肉去皮后切成细丝状备用。
4.在炒米粉之前，可以先用清水泡一泡米粉，这样炒好的米粉就不会粘锅了。
5.如果你家里没有肉丝的话，也可以用胡萝卜、芹菜或其他蔬菜代替。