台湾乌龙茶根据其萎凋程度和做青程度一致而分为３类。

　　

　　1.包种茶

　　

　　发酵程度8%～10%，颠末历程炒青、揉捻、干燥等工艺法度临盆的乌龙茶称为“包种”。包种光彩较绿，汤色黄亮，滋味和口感接近绿茶，但有乌龙茶特有的香和韵。包种茶主产于台湾省北部的台北市和桃园县，其中以文山所产品质更佳，故习俗上称为“文山包种”。

　　

　　2.乌龙茶

　　

　　发酵程度1５%～2５%，颠末历程炒青、揉捻、初干、包揉、再干燥等工艺法度临盆的半发酵茶，在台湾才称为乌龙茶。其中以冻顶乌龙、平川乌龙最为知名。

　　

　　３.膨风茶

　　

　　发酵法度５0%~60%，颠末历程炒青、湿巾包覆回软、揉捻、干燥等工艺法度临盆的乌龙茶称为桠风茶。“膨风”在台语中原为“吹牛”之意，由于这类茶的价格高得使人难以相信，故名“膨风茶”。其中的极品称为东方美人，别号白毫乌龙、香槟乌龙或五色茶。

　　

　　价格功能

　　

　　1.次要成果

　　

　　乌龙茶味甘、性平。因此茶性不寒不热，能完全消除体内的余热，较得当身材不太热也不太冷的人饮用。

　　　　2.保健功能

　　

　　乌龙茶温热适中，有润肤、润喉、生津、革除体内积热，让机体顺应天然状况换取的传染感动。常饮用乌龙茶能瘦身．另有抗肿瘤、防备老化的成果。（来历： *** ；版权归原作者扫数）