餐饮菜品(酒店菜品图片)

　　

求餐厅菜谱一份


　　茶香鸭 啤酒肉段 杭椒牛柳 香酥肉 干炸小排 　　糖醋排骨 锅包肉 溜肥肠 家常凉菜 老醋蛰头 　　鱼香肉丝 青椒肉段 扒肉条 芥末肚丝 肉酿香菇 　　辣子鸡 家焖海鱼 干炸龙头鱼麻辣豆腐 干煸豆角 　　西芹腰果炒百合 蒜蓉时蔬 蜂窝玉米 干炸象生梨 　　排骨炖豆角 地三鲜 鲍汁白灵菇水晶虾仁 回锅肉 　　红烧肉 麒麟茄子 鱼香茄子煲水煮鱼 水煮肉片 　　毛血旺 树椒土豆丝　　

根据饮食者的不同,菜肴可分为哪6大类?


　　不是很明白你的意思。菜肴分类有很多分法：比如按地域分中餐和西餐，中国菜又可分4大菜系（或有说8大菜系）；西餐种类太多不好分，中餐宴会菜按上菜顺序或可分为凉菜、热菜（又分主菜、荤菜、素菜）、面点、汤羹、果盘；按现代人的饮食偏好可分素食主义和非素食主义者；按照各不同人群的工作性质可分速食外卖（快餐）、工作餐、家常菜、宴会餐、方便食品；按照食材本身的来源可分野味海鲜、蔬菜水果、家禽家畜、加工食品饮品；按照加工方法可分蒸、煮、煎、炸、炒、熘、煸、焗、烤、卤、烧、腌、调、蘸、拌、涮，当然还有冷盘刺身（生吃）以及流水线生产的；按照味觉来分有酸、甜、苦、辣、麻、咸等等。。。总之各种各样的分类方法，但不明白你所指的“6大类”是指什么　　

一个酒店的菜品大概有多少种？


　　不用太多的　　以前最喜欢的一个中型酒店，他家的每一道菜都是招牌菜——做到这样的地步就差不多了——所有的菜加起来也不到100，也许只有50吧　　

谁有中式快餐菜谱要便宜的品种多的


　　

1素 菜 类　　酸辣土豆丝 　　蒜泥紫角叶 　　香菇青菜 　　蕃茄炒蛋 　　家常豆腐 　　大烧百叶 　　雪菜杭椒素几 　　韭菜炒鸭血 　　肉松如意菜 　　蒜泥空菜 　　脆皮水面筋 　　油焖竹笋 　　虎皮尖椒 　　丝瓜豆子 　　老黄瓜虾米　　干煸四季豆 　　地三鲜 　　素什锦 　　油焖香菇 　　荤 菜 类 　　咖哩鸡丁 　　川味牛筋 　　四珍鸡片鱼香肉丝 　　茭白肉丝 　　回锅肉片 　　宫爆鱿鱼 　　土豆烧牛肉 　　茭白仔虾 　　煎封带鱼 　　牙签牛肉　　香菠咕老肉 　　生爆仔鸡 　　小百叶结烧肉 　　杭椒牛柳 　　青椒猪肝 　　西芹虾仁 　　葱拷鲫鱼 　　雪菜小黄鱼 　　汤 类 　　蕃茄鸡蛋汤 　　酸辣鸭血汤 　　皮蛋豆腐羹 　　冬瓜骨头汤 　　排骨萝卜汤 　　豆腐鱼头汤

　　

一般吸引学生的就这么些就足够了，

　　

特别推荐我们学生爱吃的：麻辣烫和炒洋芋，炒洋芋要麻辣口味的

　　

我是一个中学生，这些应该可以帮助你

　　

谢谢

　　

望采纳！！

　　

O(∩_∩)O~

　　

酒店的菜一般是怎么摆的？


　　点菜展示台的设计　　在餐饮行业中有大多数的客人对菜品不了解，点不到自己喜欢的菜肴；如何来满足客人点菜的要求， 　　之一；必须在餐饮大厅设一个点菜展示台；有很多酒店走成品菜展示柜模式这样一来对酒店的毛利润有极大的障碍；　　第二，对酒店厨房时间有所浪费；　　第三；客人只可以看见造型；和配料，缺不知道菜肴的口味；不能更一步了解解烹制好的菜肴； 　　我认为可以走图片展示台的模式；这样可以更够让客人了解菜品，相片的左侧是此菜的介绍；有主料；配料；烹制口味；在每周推出的菜品进行展示，不好卖，点菜率不高的菜品，必须换掉；这样来运作的话，就可以更好的保证菜品正常的运行；　　

西方餐饮中常见菜谱、菜名？！


　　意大利面、蔬菜沙拉，水果沙拉等，热狗。。。。　　

西餐最常见的菜品有哪些？


　　1．头盘 　　也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 　　2．汤 　　大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。 　　3．副菜 　　通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁 　　等。 　　4．主菜 　　肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。 　　5．蔬菜类菜肴 　　可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等 *** 。还有一类是用鱼、肉、蛋类 *** 的，一般不加味汁。 　　6．甜品 　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 　　7．咖啡 　　饮咖啡一般要加糖和淡奶油。　　●法国大餐 　　巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁 菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤 鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花椰浓汤 法式烩土豆 法式烩土豆1 法式火焰薄饼 法式焗蜗牛（中式） 法式奶油龙虾汤 法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司 法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤 翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鳀鱼炒香菇 核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮 灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤 鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2 芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包 烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤 马郁兰鲑鱼卷 面壳肠子 抹茶轻乳酪蛋糕 拿破仑派 奶油牛肉丁番茄汤 　　奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重乳酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派 茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝 酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾—加莉娜风味 蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子