秋葵如何冷冻

秋葵焯水后沥干,装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻室即可。秋葵含有较多的黏性蛋白成分,直接冷冻会使蛋白质变性,口感变差,而焯水后再保存能最大程度地保留其口感和形态。

秋葵是锦葵科秋葵属,素有蔬菜王之称;原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。其茎圆柱形,疏生散刺,叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。其花单生于叶腋间,花梗疏被糙硬毛,小苞片钟形,花萼钟形,密被星状短绒毛。其花黄色,内面基部紫色,花期5-9月。其蒴果筒状尖塔形,种子球形,具毛脉纹。它喜温暖,怕严寒,耐热力强,对土壤适应性较广,不择地力,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。