红烧鸡块怎么做好吃？大厨教你这样做,简单又美味!

红烧鸡块是一道传统的家常菜，属于鲁菜。
这是一道传统的鲁菜，主料有鸡和土豆，配料有胡萝卜、青椒等。
红烧鸡块吃起来软糯鲜香，咸甜适中。
下面就来看看红烧鸡块的做法吧！

1.将土豆去皮切成块，胡萝卜切成滚刀块，青椒和洋葱切块。

将土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止变色。
2.将泡好的土豆捞出，冲洗干净表面和切面，控干水分后备用。
3.把生姜去皮后切成姜片。
4.将葱洗净后切成段备用。
5.取一只干净的炒锅预热，倒入食用油烧热后倒入鸡块炸至金黄色捞出备用。
6.在另一只锅中放入少许油，放入葱姜爆香后放入鸡块和土豆块炒至变黄、翻炒均匀后加入料酒和酱油。

2.将土豆放入开水锅中焯一下去皮备用。

3.锅中放油，将焯好的鸡块放入锅中煎制。
4.将生姜片、大葱段和八角爆香，倒入鸡块翻炒几下。
5.加入料酒，老抽、白糖和适量清水大火烧开。
6.转小火炖15分钟左右至鸡肉熟烂。
7.加入土豆和适量盐，再翻炒一下出锅即可食用。
[备注]：因为在家里做红烧鸡块我用的是高压锅炖制，做出来的颜色不够好看。
[温馨提示]：炖的时间不要太长，不然土豆不容易熟。

3.炒锅烧热加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后倒入鸡块翻炒至鸡块均匀地裹上酱色。

4.加入料酒，生抽、老抽、盐翻炒均匀，再倒入没过鸡块的热水，大火煮开。
5.改成小火慢炖20分钟左右，直到鸡块软烂入味，汤汁收浓即可出锅
一道美味的红烧鸡块就做好了！
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