厚切酸奶怎么做成的？教你做美味可口的厚切酸奶!

酸奶是指发酵的牛奶经乳酸菌发酵而成，以乳蛋白为主要原料，经过杀菌、过滤、冷却、灌装等工序制成的酸奶制品。酸奶的营养价值丰富，含有多种人体所需的营养物质，具有美容养颜的作用。尤其是对于女性朋友来说，经常喝一些对皮肤有很大的帮助。酸奶具有润肠通便，养胃生津之功效。我们都知道酸奶都是通过发酵产生的，但是其实还有一种特殊的酸奶也是很受欢迎的。那就是厚切酸奶！

1、厚切酸奶是怎么做出来的？

厚切酸奶通常由优质牛奶和浓缩乳清蛋白混合而成，是纯牛奶发酵后在一定时间内缓慢凝固而成，具有浓郁的酸奶风味。制作厚切酸奶时，首先要把发酵的好奶挤出，然后再把牛奶冷却到常温状态使其充分发酵，然后将酵母菌发酵至适当浓度和体积后，在无菌温度下对蛋白质进行二次发酵制成酸奶状。厚切酸奶主要是利用奶经过高温处理成均匀的厚凝固凝胶状而成的饮品，可以在冷饮、冰品和糕点等方面使用。一般来讲厚切片酸奶都比普通常温酸奶要更有嚼劲些。具体方法如下：将牛奶与无菌温水按2:1比例混合均匀后，用滤网过滤几次后就可以得到厚片酸奶。之后把它装入杯中或者是盒子里封起来放入冰箱冷藏即可饮用了。

2、厚切酸奶的主要配料：

1.新鲜牛奶：这一类产品不需要用鲜牛奶直接做酸奶；它可以让大家对酸奶有一个全新的认识。2.白砂糖：这类产品主要是用来做奶昔，或者在吃烧烤的时候做出来的。这类产品是用糖来增加口感和味道。3.脱脂乳：这类产品用来做酸奶的同时还可以增加营养。可以增加膳食纤维。4.奶酪：这一类产品主要使用在甜品上。

3、制作方法

制作酸奶需要准备的原料有鲜牛奶、生牛乳、高钙奶、果糖。高钙奶：常温状态下的奶粉，可以直接饮用或泡水饮用。生牛乳：常温状态下用来制乳的牛奶。果糖有改善胃肠道功能、调节血脂及胆固醇的作用。酸奶口感：厚切、绵滑。