为什么做凉皮要加苦豆

做凉皮要加苦豆并不能说明什么。单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用,只有和其它调料配合使用,才可以使整体的味道显得清爽、厚重。苦豆为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全草有毒。牲畜食入占体重2%的本植物即能引起死亡。人口服15粒以上的种子出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、烦躁、面色苍白等。
苦豆的用量用法
1、小肠气痛。用胡芦巴炒过,研细。每服二钱,茴香酒送下。

2、肾脏虚冷,腹胁胀满。用胡芦巴(炒)二两,熟附子、硫磺各七钱五分,共研为末,加酒煎曲糊做成丸子,如梧子大。每服三十至四十丸,盐汤送下。

3、疝瘕。用胡芦巴(酒浸,晒)四两、荞麦面(炒)四两、小茴香一两,共研为末,加酒、糊和成丸子,如梧子大。每服五十丸,空心服,盐酒或盐汤送下。服至两月后,大便出血脓,表示病根已经除去。

4、偏坠或小肠疝气。用沉香、木香各半两,胡芦巴(酒浸,炒)、小茴香(炒)各二两,共研为末,加酒、糊和成丸子,如梧子大。每服五十至七十丸,盐酒送下。此方名沉香内消丸。

5、寒湿脚气(腿膝疼痛,行走无力)。用胡芦巴(酒浸一夜后焙干)、破故纸(炒香)各四两,共研为末;另取木瓜一个,切顶去瓤,放药入瓜内填满,将顶合上,蒸至极熟,然后捣烂做成丸子,如梧子大。每服七十丸,空心服,温酒送下。

6、小腹有可动硬块,痛不可忍。用胡芦巴八钱,茴香六钱,巴戟(去心)、川乌头(炮,去皮)各二钱,楝实(去核)四钱,吴茱萸五钱,一起炒成细末,加酒、糊做成丸子,如梧子大。每服十五丸,小儿五丸,盐酒送下。