不粘锅分为有涂层和无涂层的,那么,无涂层不粘锅好用吗?无涂层不粘锅对人体有害吗?今天,小编就给大家说说。

  平时咱们见到的不粘锅,大多是特氟龙不粘锅。特氟龙是一种涂层,它本质是高强度塑料。不过不用担心有毒,它的化学性质很稳定,在260℃之前不会有变化,而咱们平时高温油炸食物,通常不会超过250摄氏度,所以安全性上是有保障的。

  特氟龙不粘锅内壁是黑色的,看起来是磨砂的质感,但实际上摸上去很光滑。用特氟龙不粘锅,不能使用铁铲炒菜,也不能使用钢丝球刷锅,否则就会导致涂层破损,从而失去不粘的特性。

  还有一种纳米陶瓷涂层不粘锅,内壁是白色的,看起来摸上去都很光滑,颜值很高价格也不便宜。它采用了高纯度陶瓷渗透层技术,纳米技术保证了外表光滑无缝隙,浑然一体所以不会粘锅。

  此外还有钻石涂层不粘锅、麦饭石不粘锅,其本质都是通过特质的涂层,在锅的表面加一层镀膜,以此达到不沾的目的。不过加了钻石之后,这层镀膜可能就更耐用一点。加了麦饭石后,可能会有些微量元素溢出,而这是对人体有益的。

  无涂层的不粘锅,大多是以物理的方式处理锅的表面,使其达到不粘的目的。比如说日本的铁锅流,就是在锅的内壁加上凹凸的小点。这些小点可以减少食物与锅的接触面积,从而达到不粘的目的;还可以让食用油形成油膜包裹在锅壁上,这样炒菜的时候菜都能接触到油,自然就不粘了。