到了比较炎热的夏季，有些朋友不仅通过空调来降温，还会在凉爽的环境下，喝一些汤或羹，比如有些朋友喜欢包银耳莲子羹或者是冰糖银耳羹，这两种汤羹里面主要的原料都有银耳，银耳的营养还是比较丰富的，那么银耳的营养价值和功效是什么呢？银耳的营养价值和功效主要有以下几个方面：1、银耳有丰富的天然植物性胶质，经常食用银耳的话，可以有效的润泽皮肤。2、银耳的食物纤维比较丰富，吃了容易有饱腹感，有益于减肥。3、银耳含有丰富的维生素d，维生素d可以帮助有效防止人体内钙的流失，对于人体的生长发育有好处。