吃碱水面包一般是不会发胖，因为它的热量比较低。主要构成的成分是面包粉、干酵母、水以及盐。

一般常规的碱水面包热量大概是256 大卡(100克)，碳水化合物、脂肪、蛋白质各5.01克，纤维素0克。

而且面包材料只有简单的水粉糖盐等基础材料，没有加入其他辅料，可以说是朴实又健康的食物，不用担心卡路里，减肥人士的福音。