1.从颜色上区别:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的:而老抽是棕褐色并且有光泽

2、从味道上区别:生抽吃起来味道比较成:老抽吃到嘴里后，有一一种鲜美的微甜。

3.从用法上区别:生抽主要用来调味，- 般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食:面老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜看等，不建议楚食或凉拌。

4.从标签上区别，般也能由产 品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，如海天金标生抽"、“海天鲜味生抽":标有老抽”字样的为老抽酱油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。

5、从体态上区别，生抽澄清透明、稍有挂壁:老抽稠度适中，挂壁明显。