酱梅肉，是晋商庄菜代表菜，也是晋式第三蒸，因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。大同民间宴席有杏梅肉，则用杏干相蒸，制法略同。相传，晋商常家的创业始祖常威，本一介书生，学端木经商，乾隆初年已累财十万，后将生意交子经营，自己则专心教孙读书。常威发现这... ...

豆瓣酱和烤肉酱同时作为一种调味品，是可以用来代替烤肉酱的。辣椒酱由辣椒为主要的食材，是可以代替烤肉酱作为一种调味品。叉烧酱的质感比较细腻，是由调味品熬制而成的酱料，味道鲜美，也可以代替烤肉酱作为调料。 ...

烤肉酱是不能直接做炸酱面的，因为烤肉酱一般以酸辣为主，但是炸酱面中最重要的是炸酱，它是以肉的香味为主，加以酱香调味，虽然两个酱料制作所需要的调料差不多，但是味道差距还是比较大，所以不能直接用烤肉酱做炸酱面。 ...

烤肉酱中含有许多可以直接食用的调味品，烤完烤肉之后就可以直接蘸取烤肉酱吃是没有问题的。有些肉类需要食盐腌制一下更入味的话，也可以提前刷上烤肉酱腌制几分钟。喜欢吃辣的朋友多加一些烤肉酱中含有的辣椒进行调味。 ...

烤肉酱是可以用来烤鱼的，在烤鱼之前，为了去除鱼腥味，可以刷一层烤肉酱提前进行腌制。烤完鱼后刷一层烤肉酱也会增添烤鱼的美味，但是注意一次性尽量不要摄入太多，因为烤肉酱里含有很多盐分。 ...

烤肉酱中一般都是含有食盐、白砂糖、生抽等佐料的，因此是可以拿来腌制鸡翅的。腌制时，鸡翅划两道口子，将烤肉酱刷在上面腌制即可，不需要再放食盐腌制容易让味道过重，因为烤肉酱里面已经含有食盐。 ...

烤肉酱是可以直接蘸取食用的，烤肉酱由于不同的风味，其中的食材也会不同。且烤肉酱中含有的不同食材都是可以直接食用的，如：蒜末、辣椒粉以及类似食盐、胡椒粉等等调味品。因此，烤完烤肉之后就可以直接蘸取烤肉酱吃是没有问题的。 ...

烤肉酱能用来拌饭，现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的，是可以直接吃的，而且非常适合下饭，所以拿来拌饭是没有问题的。不过一次性不要加入太多，不然会觉得有点咸。 ...

烤肉酱是可以直接食用的，烤肉酱中含有许多可以直接食用的调味品，如：蒜末、辣椒粉以及类似食盐、胡椒粉等等调味品，这些食材不需要二次加工，因此，直接食用烤肉酱是没有问题的。 ...

用芦笋可以做一道美味菜肴，准备材料猪肉、芦笋、烤肉酱。做法：猪肉切丝，芦笋切段。肉丝用烤肉酱搅拌，之后放入锅中煸炒，在肉丝变色之际，放入芦笋快速翻炒至芦笋变色。一道芦笋炒肉丝就完成啦。 ...

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