辣白菜中含有丰富的维生素，可以有效的预防便秘和肠炎，而且还能增加食欲。

辣白菜口感发酸是因为辣白菜发酵产生酵母菌自然的反应。

做好的辣白菜放在冰箱保存，发酸的问题会缓解。