酱油属于液体调料，最好用玻璃容器储存，开封以后每次用完都要密封好，避免灰尘，细菌侵入，尽量放在避光阴凉、通风干燥处。

要注意的是阳光和高温环境下会加速酱油油脂的酸败，很容易引起变质。

过期酱油撒在燃烧的木炭上，可消除厕所的异味;被蜂蜇或毒虫咬后，用酱油涂抹患处有去毒止痛的作用。