下火作用

皮蛋瘦肉粥是一种很好的去火食品，因为皮蛋是由鸭蛋腌制而成的，鸭蛋属于凉性的食品，在夏天食用皮蛋瘦肉粥能够起到很好的去火效果，比较适合火气旺盛的人。

营养功效

皮蛋瘦肉粥是一种深受人们喜欢的粥品，它不仅味道鲜美，而且能够滋阴清肺，起到清热解暑的作用，皮蛋中富含矿物质，能够增强食欲、促进消化以及中和胃酸。

注意事项

皮蛋瘦肉粥虽然味道鲜美，但是不适合过多食用，它是一种高盐的食物，食用过多容易造成水肿，加重肾脏的负担，皮蛋中含有较多的铅，孕妇要少喝皮蛋瘦肉粥。