不能吃

冷藏一天的螃蟹死了不可以吃。冷藏室的温度在三度到五度之间，无法杜绝细菌的滋生，此时死亡的螃蟹中仍然会出现变质的情况，如果食用可以会导致人体肠胃不适，或者出现食物中毒的现象。

保存方法

保存螃蟹最好采取冷冻的方法。首先将螃蟹的钳子和蟹脚使用棉线绑起来，然后将螃蟹依次放入冰箱的冷冻室中即可，如果觉得螃蟹的腥味较重，可以将其使用保鲜袋包裹严实后，再放入冰箱中。

判断方法

判断螃蟹是否变质，可以闻味道、看肉质，变质的螃蟹会出现一种腐烂的味道，而且蟹壳松散、蟹肉绵软无弹性，而新鲜的螃蟹只有淡淡的海腥味，蟹壳连接较为紧密，蟹肉有弹性，煮熟后呈现丝状。