《救荒本草》是明朝早期出现的，作者是朱橚。书籍内容描述了植物形态，展示了当时经济植物分类的概况，是我国历史上最早的一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著，其对我国植物学、农学和医药学的发展都有一定的影响。

《救荒本草》大约成书于1406年，书中记载了414种植物，其中草类245种、木类80种、米谷类20种、果类23种、菜类46种，每一种都配有精美的刻图，并且详细的描述了每种植物的产地、外观、味道等基本状况，对植物学和医药学有很高的价值。

《救荒本草》的版本有很多，国内现存有十五六种，其原书有两件，永乐四年由作者刊行于开封，这个版本已经失传。嘉庆四年山西太原第二次刊刻，是现今所见最早的刻本，嘉庆三十四年开封人陆东又根据第二次刻本重刻。