细粮

馒头是细粮，在中国人们习惯将精米、白面制作的食物称之细粮，以此之外的食物称之为粗粮，馒头是由白面发酵制成的食物，所以属于细粮。

粗粮种类

粗粮的种类非常繁多，它包含谷物类，如玉米、黑米、紫米、小米等粮食，也包含杂豆类，如黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆等豆类，还包含茎块类，主要为山药、马铃薯、红薯等食物。

营养区别

粗粮和细粮在营养成分上有所不同，粗粮的蛋白质含量相对较少，但是在综合营养成分上比细粮更加丰富，细粮含有较多的氨基酸，永远被人体消化吸收，而且在口感上会优于粗粮。