洋葱是一种常见的食材，也是中国主要种植的蔬菜之一，在福建、山东、甘肃、内蒙古等地均有栽培，其本身具有很高的营养价值，深受消费者喜爱。

处理洋葱时需要将皮洗净剥开，不过洋葱具有一定的刺激性，切开时容易刺激眼睛流眼泪，可以对半切开后用冷水泡一下再接着切，一定程度可抑制刺激性的挥发物质。