7分熟：牛排内部主要为浅灰综褐色，并夹杂着粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，几乎无肉汁，肉质较硬，口感厚重。