菜花里面含有大量的维生素等矿物质，不管炒还是水煮，建议都不要让菜花在锅里待的时间太长，以免破其中的营养物质。

花菜也不适宜放在冰箱里面保存太长时间，以免使菜花蔫掉，导致营养流失。