我们的胃液是强酸环境，少量吃含有食用碱的食物能中和胃酸，食用碱吃多了则会改变胃部环境，破坏酸碱平衡。

食用碱是一种食品添加剂，放在面粉里面可以增加面食的蓬松度，但是大量摄取食用碱会打破胃部的酸碱平衡，造成肠胃不适。