唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N-乙酰神经氨酸形式存在。

燕窝的营养价值非常有限，性价比较低。平时食用适量的肉蛋奶，以及适量的海产品，就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。